När svampen samlas in och hur man lagar dem?

I våra skogar finns många ätbara svampar, men tillhör en högre kategori endast tre arter. Den "Holy Trinity" består av vit, saffran och mjölk svamp. Tyvärr är den senare nu orättvist bortglömd.

Många "svamp" i den senaste allmänna uppfattningen att denna svamp på de egenskaper som krävs för att svampar nivå. Långt därifrån.

I forna tider, är det inte för inte kallas "royal" på grund av smak och näringsvärde, är du sannolikt att hitta något liknande. Så när skördade svampar? Till att börja med vi ger åtminstone grundläggande information om sitt utseende.

Till utseendet är det en vanlig representativ platta av svamp med en bred och massiv hatt. Formen - trattformigt, och färgen varierar från vitt till grädde. Den "patriarker" dess diameter kan vara upp till 20 cm.

Ett viktigt inslag i: svampar av typen cap är alltid lätt fuktad, och vädret är inte oberoende. Och nu gå direkt till ämnet när skördade svamp.

Traditionellt anses att behovet av att leta efter dem i andra halvan av juli till början av oktober. Framför allt sannolikhet att möta dem i björklundar. Ofta kan de ses i blandskog med en dominans av lövträd. Att hitta en agaric noggrant inspektera runt: Troligtvis kommer du att hitta ett dussin mer.

Observera att de är bäst odlas i låglänta områden, eftersom jorden torka helt överföras. Om skogen domineras av sandig och torr jord, kan dessa svampar inte söka.

Låt oss då skördade svamp, beroende på art.

1. Detta ek och asp agaric kan hittas i den andra halvan av juli till september.
2. Typ av blåaktig letar efter den andra halvan av juli till slutet av augusti.
3. Gul paprika och typer kan utvinnas från slutet av juli till början av september.
4. Svart agaric din varukorg se om det sänts till honom från slutet av juli till slutet av september.

Naturligtvis, att alla dessa villkor är ganska relativ. Det ska bara komma ihåg att när skördade svampar i skogen måste vara tillräckligt fuktig. Vi har redan talat om det på torra land du de kommer aldrig att hitta.

Dessutom, titta på den lokala växtligheten: om du ser ett snår hästsvans, kan det antas med hög sannolikhet att någon svamp du inte hittar. Denna anläggning - det första tecknet på surheten i jorden, som de inte tål.

Man tror att bara behöver samla klassiska skivling, även om detta inte är fallet. Låt dess varianter är inte så värdefulla när det gäller mat, men de smakar lika bra. En metod för bearbetning och saltning dem är inte annorlunda. Särskilt bra svart sort som efter saltning förvärvar en vacker rödaktig färg.

Minns hur vi pratade om det innan svamp svamp var mycket uppskattade? Hur kan förbereda dem så att produktionen kommer att få en delikatess?

Först måste de läggas i blöt i rinnande vatten, och varaktigheten av processen bör vara minst två dagar. Vatten bör vara något tillsätt lite salt och ofta förändras latex mjölk svamp som kan förstöra smaken av skålen. Först därefter kan saltad svamp. Efter en månad av att stå under förtryck de förvandlas till skålen, är det värt kungens bord.

Här är de - svamp. När samla in dem, du vet.