Dekantrar för vin - fartyg uppvaknande gudomlig drink

Jesu blod, drycken av gudarna, ett ämne som, för att citera filosofen Plinius den äldre, höll sanningen - allt detta vin, en underbar skapandet av naturen och människohänder. På den kan du prata i all oändlighet, eftersom varje enskild vin har sin egen historia, skriven i århundraden.

Men idag har vi begränsa oss till en berättelse om inte särskilt vanligt tillbehör som är direkt relaterad till den kultur av inlämning av ädla drycker. Denna karaff, karaff - ett kärl, är det nödvändigt för den sanna kännare av den gudomliga drycken. Det är där, och inte i flaskan, vinet måste serveras på bordet.

Så spill för vin

I en bra restaurang kan observeras som en religiös rit sommelier: Långsamt och försiktigt han häller dyrbara dryckesflaskor i en speciell karaff, och först efter en viss tid tjänar utfodring gäster. Detta förfarande kallas dekantering eller dekantering. Dess huvudsakliga syfte är att ge praktiskt netto vin utan sedimentpartiklar som produceras naturligt i individuella flaskor.

När dekantering vin mogna sommelier traditionellt följer utvecklingen av sediment till flaskans hals med det mjuka ljuset av ett vax ljus, och i rätt tid att sluta hälla karaff. Efter en kort tid vinet från kärlet hälldes försiktigt i glasögon och slampartiklar som faller ut ur flaskan är i botten. Genom den gamla vin dekanteras behov särskilt försiktig inställning till att hälla det, att inte störa den känsliga balansen och harmonisk bouquet.

För unga tannin vin med långvarig exponering potential transfusion inte utförs i en karaff för separation av fällningen, och för effektiv syresättning. Detta hjälper dem att öppna upp och visa komplexiteten i doft och smak av adeln. För att påskynda luftningsprocessen i transfusions dekantrar för vin som produceras snabbt, säkert i förväg, det vill säga senast 1-3 timmar före servering. Under denna tid driver den unga drycken för att få tillräckligt med syre och sägs ha en sommelier "lösa" i karaff, genom att bli av skarpa färger och tanniner.

Utbudet av vin tillbehör tillverkare dekantering fans kan hitta det enklaste glas karaff, och författarens exklusiva Decanter. Priset är beroende av komplexiteten i form, material och även modetrender. Det varierar från några hundra till flera tusen rubel. De flesta dekantrar för viner gjorda för hand från klar kristall eller hrustalina. Ofta glastillverkarna ge dem de mest bisarra formen, naturligtvis, att upprätthålla den nödvändiga funktioner. I grund och botten, för att utföra sin avsedda roll kräver två grundläggande typer av dekantrar, så att alla andra dekantrar för vin endast variation. Formen av kärlet är vald beroende på de sorter av drycken och dess metod för dekantering.

Så karaffer för oöppnade unga viner har ett brett botten och hals, breddning i en tratt. Behållare för mogna viner, väl och ersattes med redan mättad med syre under förlängd lagring, vanligtvis i form av en sfär eller en dekanteringsanordning med en smal hals. Denna hals justerar luftflödet, vilket gör det mycket försiktigt, "vakna upp" smak av det gamla ädla drycken. Ur hedonism och estetik, dekantering för människor - det är en vacker ritual som kan berika vin erfarenhet och leverera glädje och vin - och prodyshatsya möjlighet att återställa balansen i ett ord, blomma som en blomma från sin linda.