Catering faciliteter. klassificering

Hittills har ett stort antal affärsmän och organisationer öppnar catering inom företagande. Dessa företag är utformade för att möta behoven av fritid och i bekvämligheten av god näring, olika storlekar, typer och typer av tjänster som tillhandahålls.

Enligt standarden, företaget catering är organisationer som är utformade för att göra kulinariska, konditorivaror och andra produkter, att genomföra dem, och (eller) för att organisera konsumtionen. Låt oss betrakta dem närmare.

Offentliga cateringföretag kan klassificeras på olika grunder:

1. restaurang - produktion, i vilken det finns ett optimalt område av rätter, svåra att tillverka. Den innehåller också märkesvaror och anpassade, konfektyr och tobaksprodukter, en mängd olika drycker. Denna struktur catering har en hög nivå av komfort och service, som bör kombineras med organisationen av fritid och rekreation.

2. Baren är en anläggning som implementerar starka alkohol blandade, läsk, alkoholhaltiga drycker, och desserter, snabba snacks, sötsaker och andra produkter. Det måste med nödvändighet vara ihållande.

3. Kaffe är ett speciellt företag som tillhandahåller tjänster inom organisation av fritids- och livsmedelskonsumenter. Det ger begränsad jämfört med restauranger produktsortiment. Caféet förs vanligtvis anpassade, märkesvaror och original rätter, drycker och andra produkter.

4. Matsal - prisvärda och vänder sig till den specifika kontingenten av medborgare i ett företag som tillverkar och säljer livsmedel i enlighet med menyn uppsättning. Det bör vara mångsidigt och vara beredd på veckodagar.

5. Snack är en organisation som har ett begränsat urval av enkel matlagning. Menyn är tillverkad av vissa typer av råvaror. Sådan catering avsedd för snabb service till besökarna. För närvarande är alla länder som representeras av olika typer av (snabbmatställen, pizzerior och så vidare).

Utöver dessa ytterligare belyst ett antal objekt på detta område:

1. Dietary Middags - företag som specialiserat sig på att skapa och genomföra kalorifattig mat.

2. Dining fördel - säljer den färdiga produkten (ofta, mjölprodukter och snabba snacks), som tar emot från de andra cateringföretag.

3. Bufféer är en strukturell uppdelning av organisationen. De är avsedda att genomföra bakverk, styckegods och ett begränsat utbud av enkel matlagning.

Kännetecken för företagets catering typ såsom en restaurang eller en bar, utförs på grundval av de etablerade klasser: den första, den högsta, och "lyx". Låt oss betrakta dem närmare.

För en klass "lux" kännetecknas av: en raffinerad inredning, bekväm miljö, det optimala området av erbjudanden och tjänster, meny med ett brett sortiment.

Överklassen har en ursprunglig inredning och ett utbud av tjänster, menyer med olika sortiment, specialiteter och drycker.

Den första klassen kännetecknas av: ett varierat sortiment definierat utbud av tjänster som erbjuds kunderna, ett brett utbud av drycker, bekväm inredning.

Strukturen av företaget catering skiljer sig i följande egenskaper:

• utbud av produkter,
• plats
• kontingent av besökare.

Bekräftelse av statusen av en viss klass, och är producerad av specialiserade organ i enlighet med lagen.