Pelagiska fiskar. Typer och beskrivning

Termen "pelagiska fisk" härstammar från den plats där de bor. Detta område är den del av havet eller havet, som inte gränsar på undersidan.

Pelageal - vad är det?

Från den grekiska "pelagiska" tolkas som "öppet hav", är att livsmiljön för nekton och plankton pleuston. Konventionellt pelagialen är uppdelad i flera skikt:

• epipelagic - ligger på ett djup av 200 meter;
• mezopelagial - till ett djup av 1000 meter;
• batipelagial - upp till 4000 meter,
• mer än 4000 meter - abisopelagial.

Pelagisk fisk: Beskrivning

Denna marina livet, varav en är en utmärkande området för habitat - pelagiska område. Det finns två typer av pelagisk fisk: kust- och oceaniska. upptar första, grunt vatten, där sipprar solljus, och den näst mest utförs i de djupare skikten, ibland simmar bort i kustzonen, främst för lek.

Mestadels pelagisk fisk visade sig vara utmärkta simmare. Body torped eller fusiform tillåter dem att snabbt skära en tät massa av vatten, samtidigt utveckla en hög hastighet. Dimensionerna av pelagiska fisk varierar från ganska små (sill, saury och sill) till jätte rovdjur oceanic hajar och tonfisk. Pelagiska fiskar bildar ofta stora skolor, ibland når mer än tusen ton, men det finns de som föredrar en enda bostad.

populära typer

Huvud fiske fånga fisk är pelagika. Det står 65-75% av den totala fångsten. Med tanke på den stora naturreservat, och tillgången på pelagisk fisk - detta är den billigaste formen av fisk och skaldjur. Men detta inte påverkar smaken och fördelaktigt. Den ledande ställning som kommersiell fångst pelagiska fisk av Svarta havet, norr, Marmara, Östersjön och havet i Nordatlanten och Stilla havet. Dessa inkluderar smelt (lodda), ansjovis, sill, sill, Carangidae, torsk (ling), Scombridae.

Kanske den vanligaste och populära fisk anses sill. I grund och botten hon bor i pelagialen av haven i Nordatlanten, Barents hav och norra. Det finns fyra grupper av sill: lek, stor prespawning, fett och mindre sill. Den mest värdefulla produkt är fett sill. När allt kommer omkring är det lätta att bevara och väl prosalivaetsya.

Andra plats i popularitet bland konsumenterna tar makrill. Denna fisk tillhör Perciformes och utbredd i Östersjön, Svarta havet och Marmarasjön. Den genomsnittliga längden av makrill - 30-35 centimeter. Vissa enskilda exemplar kan nå en längd på upp till 60 centimeter. Färg makrill grå-grön med ett stort antal svarta ränder anordnade på ryggstödet. Det är idealiskt för produktion av konserver, kallrökt produkter, samt fisk och provesnoy Balykov.

Den tredje typen gemensamma pelagiska fisk som skördas, inkluderar lodda och sill. Lodda - det luktade, Arctic fisk, livnär sig på kräftdjur och plankton. Dess längd är sällan mer än 20 centimeter. Denna skolgång fisk som bebor de övre skikten nästan krugopolyarno. Används som skarpsill, inlagda och rökta i form, såväl som lufttorkad och torkades.

Skarpsill fylls företrädesvis Östersjön. Externt, är det mycket likt sill, men har en mindre storlek som sträcker sig från 20 centimeter. Strömming har en långsträckt kropp och en silverfärg. Genomföra denna fisk i frusen form, som en halv bevaras och bevaras i den kylda utföringsformen.

smak kvaliteter

Pelagisk fisk har länge varit känd för det faktum att dess sammansättning har en hög halt av fett, mer än 20%. Vissa typer av sill är rika på vitaminer B12, A, D, jod och aminosyror, ingår i proteinkompositionen av sill. Vetenskapliga studier har visat att närvaron av sill i kosten minskar risken för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Fiskfilé har en elastisk, mjuk tät struktur och en mycket trevlig smak.

Rökt fisk Scombridae skilja mild, delikat smak och stekt eller kokt kött kännetecknas av en torr konsistens. Makrill innehåller många användbara spårämnen, såsom fosfor, mangan, zink och B-vitaminer

Smältan är pelagiska fisk lättsmält och innehåller ca 20% protein. De är rika på aminosyror, proteiner, kalcium, och därmed ett nödvändigt element som selen. Luktade fiskkött är mjuk och anbud, som ger dem en speciell smak.