Bankett - en galamiddag fest eller middag. banketter

Bankett - en formell middag eller en middag hölls några viktiga tillfälle. Händelsen innebär förekomsten av ett stort antal gäster och utförs ofta på en restaurang eller på en speciell plats i naturen. Modern industri erbjuder en mängd olika former av bankett, som var och en har sina egna egenskaper.

En liten historia

Firande, samla ett stort antal människor vid samma bord, i stor utsträckning används i England. Jag använde ordet "fest" I Ryssland, för sådana händelser. Termen "Banquet" kom i bruk i slutet av XVII-talet, men hade inte en utbredd användning fram till mitten av XX-talet. Och med utvecklingen av restaurangbranschen, observeras i slutet av XX-talet, "fest" har förskjutits den vanliga "supé", "galamiddag".

Bankett kan organiseras om vikten av privata händelser i livet - bröllop och dess jubileum, födelse, födelsedag. Och det är också en del av en politisk eller sociala händelser i samband med presentationen av olika utmärkelser.

format

Organisation och bankett tjänsten är direkt beroende av formatet. Det beslutade att avsätta sex grundtyper:

1. Bankett med full service.
2. Bankett med partiell service.
3. Kombinerat bankett.
4. I cocktail format.
5. Bankett buffé.
6. Bankett-te.

Välkommen mottagning med full service

Den mest komplicerade anses vara en galamiddag fest eller middag med full service som innebär strikt följa reglerna för etikett. Kännetecknande för denna typ av fest är bristen på färdiga rätter på tabeller och möjlighet att välja eget gottfinnande. Alla gäster erbjuds samma rätter som servitörerna ta ut samtidigt. För gäster att se vad de äter, varje erbjuder en meny där en lista och prioritera avlägsnandet av livsmedel. Organiserade en ceremoni av detta slag är olika styvhet, så arrangeras på speciellt viktiga tillfällen, ibland har nationell betydelse.

Välkomstmottagning med partiell service och en kombinerad bankett

Tabeller serveras inte bara redskap och apparater, men också en mängd olika rätter. Gästerna servera sig själva, att fylla sina mest föredragna rätter plattor. Fyllning glasögon brukar också engagerade besökare. Uppgiften går servitörer takeaway varma rätter och desserter med te. Dessutom tar de extra skyltar, tomma flaskor och få drycker om de behövs. Denna typ är den vanligaste formen av banketter i restaurangen arrangerade en födelsedag eller bröllop.

Ibland genomförs evenemanget äger gott om tid och innehåller flera olika typer av banketter. Till exempel, börjar det med en välkomstdrink. Vanligtvis under denna tid måste samla maximalt antal inbjudna. Följt av en traditionell middag i restaurangen, som slutar med te. Bankett-te har sina rötter i England och hennes gamla tradition av 5:00, det vill säga teceremonin, ordna om 05:00 på kvällen. Förutom te och en mängd olika desserter, är det tillåtet att dricka alkohol, men ganska begränsad. Händelsen betraktades som ett rent kvinnligt och är ofta en del av de slutliga möten av olika kvinnoorganisationer. Men med tiden gränserna raderades, och män kan delta i dem. Att genomföra en kombinerad bankett är dyrt, så det är arrangerat ganska ovanligt och för de mest betydelsefulla fallen.

cocktail

Denna typ av händelser dök upp i Frankrike, och namnet kommer från ordet "gaffel" - bestick, som används av alla gäster förfriskningar. Dess kännetecken är den fria rörligheten för besökare runt i rummet, äta tillsammans vid bordet och tillgången till platser inte tillhandahålls. Snacks och drycker är oftast placerade på separata tabeller. Alla kan sätta in din tallrik alla njuta. Bankett buffé är en ganska ung typ av händelser i Ryssland, men blev genast mycket populär. Detta format är idealisk för mottagningar med ett stort antal gäster och närvaron av ett litet rum.

funktioner buffé

När du planerar en buffé viktigt att uppmärksamma ett tillräckligt antal rätter. Gäster när du flyttar runt i rummet och placera kommunikations tallrikar och glas i en mängd olika platser. Samtidigt vill äta något annat, kommer de inte ihåg att Delhi dess tillbehör, och föredrar att ta en ny. Därför bör det vara minst två gånger mer än inbjudna. bankett bordsservering buffet format minskas till två uppgifter: att samla in smutsiga rätter och drycker att underhålla gästerna. De brukar spillts på glas och monterade på en bricka som servitörer bland gästerna, och de tar vad de föredrog.

Du kan göra utan servitörer eller deras mindre om drycker är också placerade på en separat tabell.

valt det korrekt höjdbord - En annan detalj av denna typ av bankett. Den standardhöjd, som har genomsnittliga bankett möbler är otillräcklig och kan orsaka olägenheter för gästerna. Bord för snacks och drycker bör vara en meter i höjd.

Menyn för denna högtid - en kompakt storlek snacks som är lätta att äta. Deras formation som används tartlets, grillspett, glass skålar, speciellt sked stacken. Trots att det är möjligt att använda en gaffel och sked, är det bättre att tänka så meny med bestick sätt för att kunna klara sig utan dem.

Eftersom grepp om fötterna under en lång tid ganska tråkiga, buffé oftast utformade för högst tre timmar.

Alternativ mottagningar

Cocktail organiseras i form av en bankett-cocktail, utförs ofta i samband med viktiga modehändelser. Till exempel, efter öppnandet av en ny butik eller presentation samling av kläder. Tabeller här är allt arbete som utförs av tjänste bankett servitörer. De erbjuder gäster drinkar och snacks.

Mellan möten, konferenser och föreläsningar arrangeras ofta kaffepauser. Deras längd är vanligen mindre än en halvtimme, och de är organiserade i bufféformat med full självhushåll. Särskilda tabeller serveras kex, godis, smörgåsar. Varje gäst ensam häller själv te eller kaffe.

Bankett - det är ett tillfälle att föra samman viktiga personer någon gång. Formatet på mötet kan vara mycket olika. Valet påverkar antalet gäster, tillfälle, den officiella sekulära eller planerad händelse, dess varaktighet och budget. Dessutom är det viktigt och personliga preferenser, och tid på året. På sommaren kräver mer öppna områden, och på vintern - inomhus.